Canaiolo

モンテスペルトリのラ・ジリオラ農園で造られるカナイオーロは、長い伝統と独特の特徴を持つワインです。 そのラベルには次のように書かれています。「ワインは大地の血のようなものであり、太陽はブドウの粒のような人工構造によって捉えられ、変形され、オカルト的で完璧な臨床医によって作られた装置、創意工夫、力が作動する素晴らしい実験室です。 「それはユーモアと光で構成された最高の技の酒であり、その美徳を通じて知性は輝かしく、魂は明晰に広がり、魂は慰められる。」

これらの言葉は、ワインが単なる食べ物や飲み物ではなく、ワインが生まれた土地とそれを生み出した文化を表現したものであることを思い出させます。 ラ・ジリオラ農園のカナイオーロは、農園のブドウ畑で丁寧に育てられたトスカーナの土着品種であるカナイオーロブドウを使用して生産されています。

ワインの製造プロセスはブドウを手で収穫することから始まり、その後オーク樽で発酵させてワインに独特の香りと風味を与えます。 カナイオーロ ディ ラ ジリオラは、熟した赤い果実とスパイシーな香りを持つ強烈なルビーレッド色をしています。 口に含むと柔らかくバランスが取れており、柔らかいタンニンと長い余韻が特徴です。

このワインは、肉のグリルや熟成したチーズなどの伝統的なトスカーナ料理との組み合わせに最適です。 しかし、ラベルが私たちに思い出させるように、魂が広がり、精神が慰められる、友人たちと過ごす夜に添えるのにも理想的です。

「醸造学者のパオロが #Canaiolo のために偉大なヴィンテージにのみ造るワイン。ここでは軽やかでスパイシーで繊細な甘草、オリーブのガリーグ、ジンジャー、ベルガモット、ピーチティーの優美な香り。一口飲むと刺すような刺激と愛撫があり、その後まるで一瞬で消えます。」 「多様性が課し、その後、秋の明暗法的なフィニッシュで解消されます。その陰険なトーンによって感じられるエレガンスとタンニン。ペアリングしなくても飲める素晴らしいドリンクとボトル」