Canaiolo

カナイオーロ 2022

ファットリア・ラ・ジリオーラの歴史的遺産

起源と個性

カナイオーロ2022は、ファットリア・ラ・ジリオーラを象徴する歴史的な自家系統 「カナイオーロ・ジリオーラ」 から造られています。この貴重な系統は1950年代から農園で守り続けられ、古い畑から採取した穂木によって受け継がれてきました。

畑はトスカーナ州モンテスペルトリの丘陵地帯、標高約350メートルに位置しています。昼夜の寒暖差が大きく、ブドウはゆっくりと成熟しながら豊かな香りと美しい酸を保ちます。

収量を抑えるために厳格な選果を行い、凝縮感のある高品質な果実のみを使用しています。これにより、品種本来の個性と土地の特徴を忠実に表現しています。

発酵後はバリック樽で12か月熟成され、複雑さと調和を備えながらも品種の個性を失わない仕上がりとなっています。

テイスティングノート

深いルビーレッドの色調。熟したチェリーやブラックベリー、赤い果実の香りに加え、樽熟成由来の上品なスパイス香が感じられます。

味わいは調和が取れており、きめ細かなタンニンと心地よい酸味、長く続く余韻が特徴です。

テイスティング評価

「樽熟成された単一品種カナイオーロ。黒系果実と熟成香が調和し、豊かな味わいと優れた余韻を備えている。」
David Balata - 4/5

このワインの特徴

• 歴史的自家系統「カナイオーロ・ジリオーラ」使用
• 1950年代から受け継がれる農園の遺産
• 標高約350mの丘陵地の畑
• 低収量による品質重視の栽培
• バリック樽で12か月熟成
• カナイオーロ100%

おすすめの料理

赤身肉のグリル、ロースト料理、ジビエ、熟成チーズ、トスカーナ伝統料理との相性に優れています。

テクニカルデータ

• 品種: カナイオーロ 100%
• ヴィンテージ: 2022年
• 生産地: トスカーナ州 モンテスペルトリ
• 畑の標高: 約350m
• クローン: カナイオーロ・ジリオーラ
• 熟成: バリック樽で12か月
• アルコール度数: 14.5%
• 容量: 750ml
• 提供温度: 16〜18℃