L’Olio Novo della Tenuta La Gigliola a Montespertoli: un’annata da Paradiso!
Or v’ha di fresco novellato a Montespertoli, nel bel colle ove trionfan le viti e l’uliveto fiorisce come l'orto edenico, ch’è giunto un olio novo...
ott 31, 2024 142
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Riferimento 2021
Toscana Montespertoli
Canaiolo 100%
Annata 2021
Lt 0,75
è un rosso toscano dal colore rubino intenso, che risplende come una luce celestiale. Il suo bouquet complesso si sviluppa tra frutti rossi e spezie celestiali. In bocca, i tannini setosi e la freschezza divinamente piacevole
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Il Canaiolo prodotto dalla fattoria La Gigliola di Montespertoli è un vino dalla lunga tradizione e dalle caratteristiche uniche. La sua etichetta recita: "il vino è come il sangue della terra, sole catturato e trasformato da una struttura così artificiosa qual'è il granello d'uva mirabile laboratorio in cui operano ordigni, ingegni, e potenze congeniate da un clinico occulto e perfetto, il vino è licore di altissimo magistero composto d'umore e di luce, per cui virtù l'ingegno si fa illustre e chiaro l'anima si dilata, gli spiriti si confortano".
Queste parole ci ricordano che il vino è molto più di un semplice alimento o bevanda, ma è un'espressione della terra da cui proviene e della cultura che lo ha creato. Il Canaiolo della fattoria La Gigliola è prodotto con uve Canaiolo, una varietà autoctona della Toscana, coltivate con cura e attenzione nei vigneti della fattoria.
Il processo di produzione del vino inizia con la raccolta delle uve a mano, seguita da una fermentazione in botti di rovere che conferiscono al vino un aroma e un sapore unico. Il Canaiolo di La Gigliola presenta un colore rosso rubino intenso con profumi di frutti rossi maturi e note speziate. Al palato si presenta morbido e equilibrato, con tannini morbidi e una lunga persistenza.
Questo vino è perfetto da abbinare a piatti della tradizione toscana come la carne alla griglia o i formaggi stagionati. Ma è anche ideale per accompagnare una serata in compagnia degli amici, in cui l'anima si dilata e gli spiriti si confortano come ci ricorda l'etichetta.
" Vino che l’enologo Paolo fa nascere solo nelle grandi annate per il #Canaiolo, qui arioso piccante delicato liquirizia oliva garrigue etereo di zenzero, bergamotto e the alla pesca, sorso che punge e carezza al suo ingresso poi sparisce per un istante come la varietà impone per poi risolversi in un finale da chiaroscuro autunnale. Eleganza e tannino che si fa sentire per il suo tono sornione. Beva splendida e bottiglia da centellinare anche senza abbinamento "
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