オリーブオイル・ヌオーヴォ2025：挑戦の年、本物の味わい
オリーブオイル・ヌオーヴォ2025：挑戦の年、本物の味わい
今年のトスカーナでは、「新油（オリーブオイル・ヌオーヴォ）」を語ることは、まさに挑戦の物語を語ることです。 湿気、不安定な暑さ、そしてオリーブミバエが、多くのオリーブ畑を苦しめました。地域によっては、収穫がほとんどできなかったところもあります。
モンテスペルトリの丘に広がる**テヌータ・ラ・ジリオーラ（Tenuta La Gigliola）**では、季節は二つの顔を見せました。低地の木々は苦しみましたが、高く風通しの良い区画では、健やかで香り高いオリーブが実り、搾るに値しました。 最初の搾油は期待を上回る出来で、今も丁寧に収穫が続いています。
搾油所の香りを語るオイル
ラ・ジリオーラの2025年の新油はすぐに分かります。 草のような青さ、フレッシュで生き生きとした香り――まるで搾油所の中に立ち、オリーブの香りが空気を満たす瞬間のようです。 健やかな実と丁寧な搾油が生む、本物のオイル。 トスカーナではこう言います。 「口より先に、心を目覚めさせる一滴。」
食卓を呼ぶ味わい
色は明るいグリーン、香りは清らか、味は調和しています。 ピリッとした [...]
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