De Tenuta La Gigliola
In terra toscana, in loco di Montespertoli, Tenuta La Gigliola est villa mirabile, Qui s'aspettan ospiti cortesi e soavi, Che de' loro conforti...
dic 20, 2023 613
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Toscana Montespertoli
Sangiovese 100%
Annata 2021
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VINIFICAZIONE
le uve ben mature vengono raccolte e vinificate in rosso con macerazione delle bucce per circa 15 giorni. Fermentazione a temperatura controllata di 28/29°C. Rimontaggi e delastage frequenti per avere una forte dissoluzione degli antociani lasciando un frutto intenso e persistente. Affinamento fino a marzo in vasche termocondizionate.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
all’aspetto si presenta di un colore rosso rubino, abbastanza trasparente, di buona consistenza. L’olfatto, di bella intensità, persistente, è caratterizzato da note fruttate di ribes, seguite da lievi sentori speziati. L’ingresso in bocca è delicato, abbastanza avvolgente con tannini in evidenza ma poco astringenti e piuttosto morbidi. Di gusto piacevole, presenta una buona struttura gusto-olfattiva decisamente fine. Vino giovane di pronta beva.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Ideale con tutti i tipi di antipasti e leggeri piatti di carne, sia rossa che bianca. Perfetto con qualsiasi tipo di pasta. Servire a 18°C
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