le uve ben mature vengono raccolte e vinificate in rosso separatamente con macerazione delle bucce per circa 20 giorni. Fermentazione a temperatura controllata di 28/29°C. Rimontaggi e delastage frequenti per avere una forte dissoluzione degli antociani lasciando un frutto intenso e persistente. Il 50% del Merlot è affinato per 8 mesi in botte grande di rovere per ottenere un vino fresco con una buona struttura. 

Dal colore rosso scuro intenso sviluppa profumi di frutta fresca accompagnata da note vegetali ( foglia di tabacco). Il vino si presenta fresco e vivace dal gusto intenso. 

Si accompagna perfettamente con tutti i tipi di carne rossa in modo speciale con Tagliate o Bistecche di Manzo. Servire a 18°C